お堀から竹林へと
心地良い風　八雲庵

ちょっとおそばに

おたより

一覧

店主が一途に
気持ちを込めて

出雲そば

出雲割子そばとは、甘皮ごとひきこんだ
香りの強い蕎麦を朱塗りのお椀に重ねて盛り、
薬味をのせ、辛口のそばだしを注いで食べる
出雲地方独特の蕎麦です。

八雲庵にて愛でる、
ほろり素朴なそばの味。

八雲庵の手打ち蕎麦は色が黒く風味が高く腰がしっかりしているのが特徴。割子だしはそれ故そばの味に負けない辛めの仕上げ。名物の鴨南蛮は蕎麦と新鮮な鴨肉とネギ、そしてコクのある出し汁が絶妙なバランス。流行に移ろわない素朴さ伝統は、きっとあなたの五感を刺激するはず。

お品書き

中流武士の
お屋敷跡で

伝統の味

先祖代々から伝わる凡事徹底。
誰でも簡単にできる事を、誰もができない程にやる。

構えず、気取らず、さりげなく。
心を癒す空間。

松江藩の剣術指南役・大石源内の屋敷跡。樹齢450年もの出雲黒松、裏山の竹林からの心地よい風、四季を五感で味わえる空間でのおそばは格別です。

施設情報

日本の道 百選
塩見縄手

城下町

松江城を囲み、
涼やかに流れる堀川から
道路一つ隔てて佇む武家屋敷。
江戸時代の風情漂う城下町。

日常を忘れ、自然と文化にふれるご縁の国

城下町松江の塩見縄手は松江城の北側の堀沿いで小泉八雲の旧居跡や武家屋敷へと続きます。情緒ある雰囲気にあふれ、国内外から人気のスポットです。