松江のおそばで舌鼓

お品書き

武家屋敷跡を改装した趣のある店内で、
四季を感じつつ、本場の出雲そばや、
鴨のだし汁が利いた鴨なんばんを堪能いただけます。
流行に移ろわない素朴さと伝統は、
きっとあなたの五感を刺激するはず。

鴨なんばん

鴨なんばんそばの「南蛮(なんばん)」の語源は江戸時代に来日した南蛮人がネギを好み健康保持のために食べていた事と言われています。
八雲庵の名物、鴨なんばんは臭みのない鴨肉とねぎの組み合わせで、こくのある旨味とそばの絶妙なバランスは、地元のお客様にも大変ご好評いただいています。お好みで山椒を振ってご賞味ください。

割子そば

割子蕎麦の「割子(わりご)」とはロクロでくって朱塗りにした丸い器のことを言い、出雲大社を中心として発展した出雲地方の郷土蕎麦です。また、その歴史は200年以上前に出雲の殿様のお道楽から生まれ、大変格式の高い日本料理とされています。
ぬめりをとり絶妙な歯ごたえと豊かな風味をもった蕎麦を盛り、薬味をのせ、そばだしを直接かけていただきます。美味しさの秘密はもちろん、だし。極上のかつお節、厳選した生醤油と味醂で味を調えています。

鴨なんばんと割子

エビとカキアゲをお抹茶のお塩で頂くものと出雲蕎麦の相性は抜群の一品です。天ぷらの単品もご用意できます。

天ぷら割子
出雲蕎麦と天ぷらの相性は抜群。島根は奥出雲の舞茸の天ぷらがおいしいところです。ぜひ、お試しを。

磯のりそば
★その他いろいろ★
天ぷらそば
山かけそば
洗い山かけそば
おぼろ月夜

松江名物あご野焼
奥出雲舞茸の天ぷら
ピリ辛 葉わさび

★うどんやお飲み物もいろいろ★
島根和牛 肉うどん
鴨うどん
天ぷらうどん
きつねうどん
地酒(300ml)
生ビール

ぜんざい発祥の地「出雲」ならではのスイーツも勢ぞろい。ぜひ八雲庵でご賞味ください。

不昧公(ふまいこう)
抹茶ゼリーと白玉アイス

季節の生菓子とお茶

ぜんざい